Articles sélectionnés pour le thème : meilleur ouvrier de france boulangerie lyon

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Villa René Lalique: à la table de Jean-Georges Klein

Jean-Georges Klein, ancien Chef du restaurant triplement étoilé L'Arnsbourg à Baerenthal (57) travaille depuis plus d'un an sur ce projet. Ayant dessiné la toute nouvelle cuisine, il s'est entouré à la fois de bras droits bien connus; Michel Scheidler ou encore Nicolas Multon en pâtisserie, en provenance de l'Arnsbourg, mais il a choisi pour chef Exécutif l'Alsacien Jérôme Schilling,...

Site : http://www.julienbinz.com

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Maison Pozzoli | Histoire - boulangerie-pozzoli.fr

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Notre Histoire

Né en 1956 à Châteauroux au sein d'une lignée de cuisiniers à laquelle son père appartient François POZZOLI découvre assez tôt la boulangerie par le biais du boulanger du restaurant familial et se passionne dès lors pour ce métier.

Le début d'une grande histoire

Il commence son apprentissage à l'âge de 16 ans sous l'égide de Mr SAUVESTRE (Meilleur Ouvrier de France) puis enchaîne les expériences jusqu'à sa première affaire dans le 7ème arrondissement de LYON ouverte en 1981. Puis la seconde en 1985 laquelle servira de tremplin afin de concrétiser son rêve : ouvrir une boulangerie « à l'ancienne » avec...

Site : boulangerie-pozzoli.fr

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Historique de DGF, grossiste pour boulangerie-pâtisserie

L'histoire de DGF

La genèse d'un groupe de passionnés

L'entreprise voit le jour en 1986. Le projet initial ? Créer un réseau de distributeurs radicalement différent des groupements d'achats habituels. A l'époque, ces groupements se limitaient à mutualiser les achats de produits à marque nationale. Les fondateurs ont alors l'idée de proposer aux boulangers-pâtissiers des produits à...

Site : http://www.dgf.fr

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Historique de DGF, grossiste pour boulangerie-pâtisserie

L'histoire de DGF

La genèse d'un groupe de passionnés

Site : http://www.dgf.fr

Iinéraire d'un pâtissier Meilleur Ouvrier de France ...

parcours

Pâtissier

Tout petit déjà, je pâtissais avec ma mère. Ce plaisir, au fil des années, fini par germer dans mon esprit et surtout dans mon coeur.

Au fond, j'ai toujours eu le désir de faire le métier de pâtissier. J'ai commencé mon parcours par un apprentissage en Boulangerie dans le Lot et Garonne, puis je me suis orienté vers la...

Date: 2017-03-27 23:03:43
Site : http://www.davidcapy.com

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Lyon - 5ème arrondissement | Le chef boulanger de Saint ...

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Lyon 5E - COncours meilleure baguette Le chef boulanger de Saint-Just rafle la mise

La meilleure baguette de tradition française a été créée par Nicolas Hampartzoumian, qui rêve d'obtenir la distinction de Meilleur ouvrier de France.

Le 06/11/2017 à 05:00

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Nicolas Hampartzoumian, deuxième à gauche, une partie de son équipe et Cécile, co-responsable de la boulangerie. Photo Eric BAULE

La semaine dernière a eu lieu l'élection du 8e concours de la meilleure baguette de tradition française,...

Site : http://www.leprogres.fr

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Boulangerie Pozzoli à LYON - passiondupain.com

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Boulangerie Pozzoli à LYON

La Boulangerie POZZOLI à LYON est une maison fondée par une famille d'artisans reconnue et appréciée. A ce titre, lorsque l'on se rend chez un Meilleur Ouvrier de France nos exigences sont forcément revues à la hausse. On s'attend inconsciemment à déguster des pains d'exceptions sans fausse note.

De plus, quand la technicité est parfaitement maitrisée il ne manque plus que l'émotion pour rendre l'expérience marquante. Saluons donc le travail réalisé par l'équipe de la maison qui complète cette...

Site : passiondupain.com

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La Boulangerie Contemporaine Henon ... - Lyon 7 Rive Gauche

En franchissant le seuil de cette nouvelle boulangerie du 14 cours Gambetta dans le 7e arrondissement de Lyon, les « consommateurs nomades » de la pause déjeuner vont pouvoir découvrir toute une gamme de sandwichs « revisités » et même une soupe et un « mijoté » du jour à emporter pour les plus frigorifiés.

Pour le sucré, des desserts d'une originalité indéniable s'offriront à...

Site : http://lyon7rivegauche.com

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Georges Blanc — Wikipédia

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Georges Blanc

2 janvier 1943

, à Bourg-en-Bresse dans l' Ain , est un des grands chefs cuisiniers , restaurateurs et hôteliers français du village de Vonnas , un des plus beaux villages fleuris de France en plein coeur de la Bresse . Trois étoiles au Guide Michelin et 4 toques au Gault-Millau . Il est issu d'une dynastie de cuisinières...

Date: 2017-03-26 21:29:18
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Economie | Où est fabriquée la meilleure baguette? Réponse ...

RHÔNE Où est fabriquée la meilleure baguette? Réponse ce soir

Le 24/10/2017 à 07:19

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Bruno Cabut, président de la chambre patronale des artisans-boulangers du Rhône. Photo d'archives Léa CORDONIER

Ce mardi, entre 8h30 et 13 heures, plus de soixante boulangers du Rhône vont déposer chacun trois baguettes de tradition française à l'hôtel de ville de Lyon qui sera ainsi transformé en une boulangerie géante fleurant bon l'odeur du pain chaud. Et il reviendra aux membres du jury composé de nombreuses...

Site : http://www.leprogres.fr

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Chef Vincent Somoza, de la boulangerie de palace aux ...

Tokyo

Rencontre avec Vincent Somoza, Chef boulanger

18 octobre 2017 - Depuis tout jeune la boulangerie est une évidence pour Chef Somoza. C'est au Ritz qu'il fait ses premiers pas à 15 ans en alternance, il y fera ses armes aux côté d'un chef Meilleur Ouvrier de France (MOF). Enfin après plus de 8 ans au Bristol comme sous-chef et chef boulanger, il décide de relever un nouveau challenge,...

Site : https://www.cordonbleu.edu

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