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Métiers anciens / oubliés

Histoire des métiers, origine des corporations, statuts, règlements, us et coutumes. Métiers oubliés, raréfiés ou disparus de nos ancêtres.

Boulangers

(D'après un article paru en 1857)

Publié / Mis à jour le mercredi 13 janvier 2010, par LA RÉDACTION

 

Les premiers boulangers qu'on vit...

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Date: 2017-03-27 22:17:47
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Faire son pain - Que celui qui résiste à croquer dans un pain encore chaud tout juste sorti du four me jette le premier quignon ! Noyé sous de la pâte à tartiner, couvert de fromage frais ou trempé dans un oeuf à la coque, le pain est de tous les repas. Sa fabrication maison est réputée compliquée et pourtant, avec le bon matériel et quelques astuces, vous pourrez régaler toute la...

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Alexandra a écrit le 25 juin 2012

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Alexandra a écrit le 25 juin 2012

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Coco a écrit le 28 juin 2012

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Machine à pain La Fournée de Moulinex {test en vidéo}

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Boulangerie 101: comment mélanger et pétrir la pâte à pain ...

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Boulangerie 101: comment mélanger et pétrir la pâte à pain comme un pro

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Ce billet fait partie de notre série Boulangerie 101. Pour ceux d'entre vous venez de nous rejoindre, consultez notre poste d'introduction, qui a...

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Créer sa boulangerie : tout ce qu'il faut savoir

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Ouvrir une boulangerie : tout ce qu'il faut savoir

Le passage à l'acte

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Frédéric Lalos - Pain, amour et… travail - Gourmets&Co

Frédéric Lalos, Pain, amour et... travail

par Patrick Faus

Il a toujours voulu être boulanger. Pas obsessionnel mais décidé. Une sorte de fatum qui l'a saisi dès son plus jeune âge alors qu'il n'avait jamais mis les pieds dans un fournil, et que ses parents avaient des métiers fort éloignés (père chauffeur routier et mère assistante médicale). Il ne se gavait pas toute la journée de...

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