Côté Livres : Le Grand Livre de la Boulangerie | Thuriès ...

Le Grand Livre de la Boulangerie

Côté Livres : Le Grand Livre de la Boulangerie

Infos

Le Grand Livre de la Boulangerie

Auteurs : Jean-Marie Lanio - Thomas Marie et Patrice Mitaillé - Photographies : Dylan Halff et Jérôme Lanier

 

Référence pour tous les professionnels du secteur, Le Grand Livre de la...

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Date: 2017-12-28 05:43:32
Site : http://www.thuriesmagazine.fr

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Le Grand Livre de la Boulangerie | Alain Ducasse

Le Grand Livre de la Boulangerie

Collection livres de Chefs

Auteur : Jean-Marie Lanio, Thomas Marie & Patrice Mitaillé

Référence pour tous les professionnels du secteur, Le Grand Livre de la Boulangerie est le nouvel outil indispensable du boulanger, qui propose 100 recettes de trois experts en la matière : Thomas Marie, Meilleur Ouvrier de France, Jean-Marie Lanio et Patrice...

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Date: 2017-12-28 07:06:50
Site : http://www.alain-ducasse.com

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Crémer le beurre avec le sucre glace, ajouter la poudre de cacao, les oeufs et les jaunes à température ambiante. Verser le chocolat préalablement fondu à une température, d'environ 38°c. Monter les blancs d'oeuf serrer avec sucre puis mélanger délicatement les 2 appareils de façon à avoir la texture d'une...

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Site : http://www.artisan-boulanger.fr

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