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9 articles sélectionnés
recette LA MEILLEURE BOULANGERIE DE FRANCE - Replay M6 et ...
Les rondiaux sont des beignets dorés poudrés de sucre, moelleux à l'intérieur et légèrement craquants sur le dessus.
Mélange de farine, de levure, de sel, d'oeufs, de beurre et possiblement, de crème fraîche ou...
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L'émission de LA MEILLEURE BOULANGERIE DE FRANCE du lundi ...
Emission du lundi 19 mai 2014 17:30
Est : le Doubs
Pour cette 4ème semaine de concours, notre jury part à la découverte des boulangeries de l'Est de la France.
Lundi : le Doubs
Mardi : la Haute-Saône et le Territoire de Belfort
Mercredi : le Haut-Rhin
Jeudi : le Bas-Rhin
Chacune de ces journées, 3 nouvelles boulangeries, inscrites par leurs clients, entrent en lice. Notre jury va les soumettre à 3...
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recette LA MEILLEURE BOULANGERIE DE FRANCE - Replay M6 et ...
> crème fraîche épaisse
Recette
Étaler 400 g de pâte feuilletée sur un plan de travail fariné et pliez-la en quatre. Beurrer et fariner un moule à tarte de 28 cm de diamètre, et abaisser la pâte dessus. Peler les pommes de terre et tailler des rondelles de 5 mm environ. Émincer les oignons et ciseler le persil plat que vous aurez passé rapidement sous l'eau froide. Réserver. Disposer une première couche de pommes de terre, puis d'oignons et de persil et ainsi de suite. Pensez à saler et à poivrer à chaque couche. Le niveau de pommes de terre doit dépasser du moule de quelques centimètres. Étaler le...
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LA MEILLEURE BOULANGERIE DE FRANCE - m6.fr
88170 CHATENOIS
03 29 94 51 16
Magasin chic et couleurs à la mode : Frédéric se qualifie comme un boulanger des temps modernes ! Il aime le fait que la boulangerie soit un métier artistique.
Frédéric est quelqu'un qui se lasse rapidement, il a besoin d'être stimulé en permanence. Donc pour casser la routine, il...
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Le poirat - recette LA MEILLEURE BOULANGERIE DE FRANCE - m6.fr
> 50 g de sucre en poudre
> 1 oeuf
> poivre
Recette
Éplucher les poires, les couper en deux, éliminer le coeur et les pépins. Tailler les quartiers en dés, les placer dans une terrine avec le sucre, un peu de poivre et l'eau-de-vie. Laisser macérer au frais. Réaliser une pâte brisée (farine, sel, beurre mélangés avec de l'eau). Laisser reposer la pâte, avant de la diviser en deux pâtons légèrement...
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Le Four à bois - LA MEILLEURE BOULANGERIE DE FRANCE
95150 TAVERNY
01 39 95 55 11
Pour Jean-Christian, la cuisson se fait au feu de bois ! Cette appellation qui nécessite un décret reconnu par l'Etat, représente seulement 3% des boulangeries en France. Jean-Christian...
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Toutes les recettes de La Meilleure Boulangerie de France
Difficulté :
15 min 8 min
Ingrédients : 125 g de farine pâtissière , 3 oeufs (1 entier et 2 jaunes), 100 g de sucre , 2 sachets de sucre vanillé , 10 cl de lait ,...
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LA MEILLEURE BOULANGERIE DE FRANCE - m6.fr
35310 BRÉAL-SOUS-MONTFORT
Laurent (39 ans): boulanger depuis 21 ans / installé depuis 8 ans.
Laurent vient d'une famille d'agriculteurs. Un boulanger ambulant passait souvent près la ferme familiale avec un vieux HY Citroën. C'est de là qu'est née sa passion pour ce métier. Ce vieux véhicule a d'ailleurs tellement bercé son enfance qu'il en a acheté un il y a 7 ans pour...
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La tarte au libouli - recette LA MEILLEURE BOULANGERIE DE ...
> 1 sachet de sucre vanillé
Recette
Commencer par délayer la levure dans quelques cuillerées à soupe de lait tiède (prélevées dans la quantité prévue), un peu de sucre, puis laisser reposer. Verser la farine dans un saladier, y creuser un puits pour y déposer le beurre ramolli coupé en morceaux, le lait, l'oeuf, le sel, ainsi que la levure délayée. Mélanger du bout des doigts, puis pétrir la pâte, la bouler et la laisser lever une bonne heure dans un endroit tiède. Pendant ce temps, réaliser le libouli : verser le lait dans une casserole et le faire chauffer. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre et le sucre...
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