Fiche métier Boulanger bio au feu de bois - - Apprendre ...

Cuire au feu de bois, dans des fours à bois de différents modèles (chauffe directe et indirecte)

o    Choix de produits certifiés Agriculture Biologique pour les matière premières autres (graines, fruits secs...)

o    Proposer des pains de grande conservation (de tradition ou spéciaux)

Les particularités de notre approche pédagogique se retrouvent aussi dans le modèle économique...

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