Site : http://painrisien.com

Classement : 254 / 540

3 articles sélectionnés

painrisien | Le blog qui vous mène à la baguette | Page 5

On devrait tous faire notre retour à la terre, retrouver nos racines pour devenir des arbres plus forts, plus vertueux. En ce qui concerne la boulangerie, je suis de plus en plus convaincu que cela passe par une meilleure connaissance de la réalité des champs, du blé. Combien d'artisans sont sensibilisés à la sélection variétale réalisée par les coopératives ? Combien mesurent les...

Lire la suite

Thèmes liés : boulangerie ecole l'aura / faire son pain comme en boulangerie / boulangerie patisserie a l'ancienne paris 14 / materiel boulangerie d'occasion pas cher / boulangerie d occasion pas cher

Portrait d’Artisan : Dominique Saibron, Paris 14è | painrisien

5 commentaires

La tendance actuelle est d'accumuler les diplômes, de multiplier les écoles et années d'études. Cela répondrait à une demande des entreprises, même si la difficulté de nombreuses « têtes bien faites » à trouver du travail met sérieusement à mal cette affirmation. Surdiplômés, trop coûteux, avec des formations peu en adéquation avec les besoins opérationnels......

Lire la suite

Thèmes liés : prix d'une baguette de pain en boulangerie / offre d'apprentissage en boulangerie patisserie / four a sole boulangerie pas cher / fonds d'assurance formation boulangerie / fonds d assurance formation de la boulangerie

Etre Artisan Boulanger | painrisien

Les chaines de boulangerie ont bien compris comment tourner la législation à leur avantage en mettant en avant leur titre d' »artisan boulanger ».

Depuis le 25 mai 1998, date à laquelle est parue la loi Raffarin , l'appellation d'artisan boulanger est réglementée en France. Elle précise en effet que « seuls les professionnels qui assurent eux-mêmes à partir de matières premières...

Lire la suite

Thèmes liés : boulangerie gamme produit