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2 articles sélectionnés

Thierry Marx régale les automobilistes rue de Rivoli à ...

C'est une nouvelle surprise que Thierry Marx a concocté avec la complicité de la marque Badoit : sur les trois kilomètres qui séparent la place de la Bastille à la place de la Concorde, un menu dégustation gastronomique a été servi aux chanceux, coincés dans les bouchons en ce jeudi soir... A l'occasion de la Fête de la Gastronomie, le grand chef a voulu une nouvelle fois rendre plus...

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Thèmes liés : ecole boulangerie thierry marx

Recette : Pain à la levure de boulangerie (réussi à coup sûr)

- 2 kg de farine

Préparation de la recette :

Mettre 10 g de levure dans 175 g d'eau à 38°C maxi !!! (si l'eau est trop chaude la levure est morte) avec un peu de sucre (pour activer la levure).

Laisser le mélange buller (environ 10 min, plus si l'eau était plus froide).

Mettre 1 litre d'eau et 20 g de sel dans un saladier, mettre la levure puis 2 kg de farine type 45 ( pain plus...

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Date: 2017-03-27 20:31:40

Thèmes liés : pain boulangerie recette