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LA recette de la brioche moelleuse, Aérée et à la mie ...
Bonjour Marie, merci beaucoup pour la recette de cette brioche qui a l'air vraiment l'air succulente. Moi même n'ayant ni robot ni autre appareil ménager a part mon four, je me demande comment adapter les temps de pétrissage pour un travail manuel. Si toutefois vous aviez des conseils à me donner j'en serai ravie.
Je cherche depuis si longtemps une recette telle quelle...
Je vous remercie,...
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Baguettes au levain Recette | Chocolate & Zucchini
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Baguettes au levain Recette
Lorsque j'ai commencé à faire mon pain de façon régulière, je considérais la recette de la baguette comme chasse gardée du boulanger : j'avais l'intention de faire des pains comme je les aime -- avec une belle croûte (mais pas trop sombre en dessous), une mie alvéolée (mais quand même assez serrée pour être tartinée), un goût bien développé par une...
Date: 2017-03-25 23:08:04
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http://chocolateandzucchini.com
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Baguettes au levain Recette | Chocolate & Zucchini
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Baguettes au levain Recette
Lorsque j'ai commencé à faire mon pain de façon régulière, je considérais la recette de la baguette comme chasse gardée du boulanger : j'avais l'intention de faire des pains comme je les aime -- avec une belle croûte (mais pas trop sombre en dessous), une mie alvéolée (mais quand même assez serrée pour être tartinée), un goût bien développé par une...
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Brioche du boulanger Recette de brioche du boulanger
Tres tres bonne recette. Comme certains l'ont dit, le temps de cuisson doit être réduit a 25 minutes. A noter que j'ai du laisser la brioche façonnée gonfler pendant plus que 2 heures (presque 3 heures), sinon elle n'était pas assez gonflée. J'utiliserai peut-etre plus de levure que dans la recette pour réduire le temps de repos avant la cuisson. Il faut aussi ajouter que cette recette...
Date: 2017-03-27 23:40:03
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http://www.recette-dessert.com
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