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Le Répertoire National des Certifications Professionnelles ...
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Résumé du référentiel d'emploi ou éléments de compétence acquis
Le titulaire du brevet de maîtrise de boulanger exerce les activités de management de l'entreprise et de la production. Il détermine et encadre la nature et la quantité de la production journalière et procède à l'introduction de nouveaux produits et prestations. Il est à même de concevoir une...
Thèmes liés : offres d'emploi commercial en boulangerie patisserie / boulangerie gamme produit / offre d'apprentissage en boulangerie patisserie / prix d une creation boulangerie patisserie / offre d emploi en boulangerie patisserie
Le Répertoire National des Certifications Professionnelles ...
Résumé du référentiel d'emploi ou éléments de compétence acquis
Le boulanger exerce son métier en tant que chef d'entreprise ou chef de production.
Il assure des fonctions de production et de gestion de l'entreprise artisanale
Il maîtrise les principes de gestion adaptés à la profession qui lui permettent de gérer son entreprise.
Il est autonome pour la conception et maîtrise...
Thèmes liés : boulangerie gamme produit / ecole de boulangerie internationale / boulangerie produit sans gluten / formation professionnelle continue boulangerie / business plan boulangerie patisserie
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