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2 articles sélectionnés

Histoire illustrée de la boulangerie en France – Thomas ...

Chapitre préliminaire. - Division de l'histoire de la boulangerie en France

Livre I. - La boulangerie dans l'antiquité

Chapitre 1. - Étymologie du mot boulanger

Chapitre 2. - Origine du pain

Chapitre 3. - Le pain en Egypte

Chapitre 4. - Le pain en Judée

Chapitre 5. - Le pain en Grèce

Chapitre 6. - Le pain à Rome

Chapitre 7. - Les moulins romains

Chapitre 8. - Les boulangers romains

Chapitre...

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La boulangerie en Allemagne – Thomas Marie - Pain ...

1.5. Les coûts de production

2 - Les circuits de distribution

2.1. La distribution de détail

2.2. La consommation hors foyer

3 - La consommation de produits de boulangerie viennoiserie-pâtisserie

3.1. Introduction

3.2. Les pains et petits pains

3.3. La boulangerie fine, viennoiserie-pâtisserie

3.4. L'importance des produits de BVP dans les dépenses des ménages et l'évolution de leurs prix à la consommation

3.5. Les habitudes des consommateurs

4 - Perspectives et débouchés sur le marché allemand

4.1. Perspectives

4.2. Débouchés

CHAPITRE 4 : Structures et...

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