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41 articles sélectionnés

Boulangerie — Wikipédia

Une boulangerie de Pompéi.

Durant l' antiquité , en �?gypte ou en Grèce par exemple, des ventes de pain sont constatées dans les marchés, ce qui prouve l'existence d'une activité boulangère. Avec la civilisation romaine , les notables romains s'attachent les services de boulangers grecs dans leur villa, l'importance du pétrissage est mise en exergue, un collège de meunerie-boulangerie...

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Date: 2017-03-26 21:49:37

Thèmes liés : offre d'emploi boulangerie paul paris / prix d une boulangerie industrielle / offre d'emploi en boulangerie a paris / offre d'emploi boulangerie patisserie paris / boulangerie pain sans gluten paris 17

Liste des conventions collectives en France — Wikipédia

Cet article dresse la liste alphabétique des conventions collectives en France.

Les conventions collectives sont des contrats conclus entre les organisations professionnelles d'employeurs et les syndicats de salariés. Elles traitent des conditions de travail et d'emploi et des garanties sociales des salariés. Certaines conventions sont « étendues », à toutes les activités semblables, à...

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Date: 2017-03-26 23:32:16

Thèmes liés : convention collective activites industrielles boulangerie patisserie gratuit / boulangerie commerce de detail / convention collective nationale de la boulangerie patisserie industrielle / convention collective boulangerie patisserie industrielle legifrance / convention collective boulangerie patisserie industrielle gratuite

Institut national de la boulangerie pâtisserie — Wikipédia

Institut national de la boulangerie pâtisserie

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Cet article est une ébauche concernant l' éducation , la gastronomie et Rouen .

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Institut national de...

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Date: 2017-03-27 03:19:55

Thèmes liés : institut national de boulangerie patisserie / ecole national patisserie et boulangerie / ecole formation boulangerie patisserie / ecole boulangerie patisserie rouen / ecole patisserie et boulangerie

Gontran Cherrier — Wikipédia

Gontran Cherrier est né le 11 novembre 1978 [1] à Luc-sur-Mer ( Calvados ) [2] , dans une famille de boulangers-pâtissiers depuis 4 générations. Ses grands parents tenaient une boulangerie-pâtisserie et un salon de thé à Luc-sur-Mer. Ses parents se sont ensuite installés à Ste Marie Du Mont puis à Marcoussis en région parisienne [3] où Gontran a fait son apprentissage durant toute...

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Date: 2017-03-27 03:42:03

Thèmes liés : centre de formation boulangerie patisserie paris / formation patisserie boulangerie paris / meilleure boulangerie de france m6 paris / boulangerie patisserie paris 11 / boulangerie patisserie paris

Vachon (compagnie) — Wikipédia

Histoire[ modifier | modifier le code ]

Vachon [1] a été fondé par Joseph-Arcade Vachon et Rose-Anna Giroux en 1923 lorsque le couple quitta son village natal de Saint-Patrice-de-Beaurivage pour aménager une boulangerie à Sainte-Marie-de-Beauce .

Un petit four est acheté en 1928, ce qui permet à la famille Vachon d'étendre sa production à travers le Québec en 1934. Les ventes augmentent...

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Date: 2017-03-27 13:44:28

Thèmes liés : prix d'une diviseuse boulangerie / prix de vente du pain en boulangerie / prix de vente boulangerie / annonce emploi vente boulangerie / vente d une boulangerie

Baguette (pain) — Wikipédia

Origines possibles[ modifier | modifier le code ]

On raconte qu'elle doit son origine aux campagnes napoléoniennes : les pains étaient jusqu'alors ronds pour une meilleure conservation. Cette forme aurait été inventée par les boulangers de Napoléon Ier afin de rendre le pain plus facilement transportable par les soldats, dans une poche des basques à l'arrière de leur habit, et non dans...

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Date: 2017-03-27 09:19:40

Thèmes liés : boulangerie patisserie artisanale / boulangerie patisserie paris 8 / boulangerie patisserie paris 9 / boulangerie patisserie industrielle / boulangerie patisserie pain de sucre

Paul (entreprise) — Wikipédia

Histoire[ modifier | modifier le code ]

L'histoire de Paul débute en 1889, avec une boulangerie détenue par Charlemagne Mayot et sa femme. Cette boulangerie est située rue de la Mackellerie à Croix dans le département du Nord , à proximité de Lille [2] . En 1908, son fils Edmond reprend la boulangerie de son père [2] , [3] . En 1935, la fille d'Edmond, Suzanne Mayot épouse Julien Holder,...

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Date: 2017-03-27 13:46:04

Thèmes liés : boulangerie patisserie paul france / boulangerie paul fort de france / boulangerie paul autoroute france / boulangerie paul paris 6 / boulangerie paul france

Pâtisserie — Wikipédia

Pâtisserie professionnelle[ modifier | modifier le code ]

Devanture d'une pâtisserie d' Istanbul .

La pâtisserie, accessible à tout un chacun, est cependant l'objet d'une professionnalisation issue de formations spécialisées, et constitue un métier considéré comme noble, donnant lieu à des concours nationaux et internationaux. Il s'agit d'un métier relevant avant tout de l' artisanat ,...

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Date: 2017-03-27 02:17:50

Thèmes liés : brevet professionnel boulangerie patisserie / formation professionnelle boulangerie patisserie / formation boulangerie patisserie lille / grossiste boulangerie patisserie france / meilleur ouvrier de france boulangerie

La Meilleure Boulangerie de France — Wikipédia

La Meilleure Boulangerie de France

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La meilleure boulangerie de France

Titre original

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La Meilleure Boulangerie de France est une émission de télévision française diffusée sur M6 produite par Shine France. Elle est l'adaptation d'un format britannique s'intitulant Britain's Best Bakery.

Sommaire

Chaque jour, 2 boulangeries d'une même région s'affrontent afin de décrocher une place...

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Date: 2017-03-27 06:17:58

Thèmes liés : meilleur ouvrier de france boulangerie / meilleure boulangerie de france m6 / la meilleure boulangerie de france finale region est / meilleure boulangerie de france region est / meilleure boulangerie de france finale est

Bellevaux (Haute-Savoie) — Wikipédia

Manifestations culturelles et festivités[ modifier | modifier le code ]

Journée Handiski à Hirmentaz, organisée en janvier par l'ESF.

Soirée repas dansant à la salle des fêtes de Bellevaux, en février.

Vente de fleurs de la Saint-Valentin à Hirmentaz en février.

Le concours des Ballavauds, est une compétition de ski. Le concours se déroule tous les ans début mars.

La kermesse du...

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Date: 2017-03-26 22:14:46

Thèmes liés : vente de commerce boulangerie patisserie / location vente materiel boulangerie / vente materiel boulangerie patisserie / location materiel boulangerie patisserie / vente boulangerie haute savoie

Pensionnat Jean-Baptiste-de-La-Salle de Rouen — Wikipédia

Jean-Baptiste de La Salle se rattache à un lointain passé, tant historique que local. En effet, c'est à Rouen que le chanoine Jean-Baptiste de La Salle (1651-1719), lui-même a créé, en 1705, le pensionnat de Saint-Yon en même temps que jeté les bases de son Institut qui rayonne à présent à travers le monde [3] . Cette institution devait disparaître avec la tourmente révolutionnaire,...

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Date: 2017-03-27 01:47:36

Thèmes liés : boulangerie patisserie a l'ancienne paris 14 / boulangerie 26 rue saint paul paris / boulangerie rue saint paul paris / institut national de boulangerie patisserie / materiel de boulangerie patisserie d'occasion en belgique

Boulanger — Wikipédia

En France , il y a 34 200 artisans boulangers, dont la production représente 70 % des ventes totales de pain (chiffres de l'Institut national de la boulangerie-pâtisserie, 2004).

Depuis la loi du

25 mai 1998

née sous l'impulsion de Jean-Pierre Raffarin , et à la suite du « décret pain » du

13 septembre 1993

, les dénominations « boulanger » et « boulangerie » sont réservées aux professionnels artisans qui choisissent leurs matières premières, pétrissent la pâte, en contrôlent la fermentation ainsi que la mise en forme et enfin cuisent le pain sur le lieu de vente . Les textes prévoient par ailleurs...

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Date: 2017-03-26 21:40:31

Thèmes liés : convention collective boulangerie patisserie prime de fin d'annee / convention collective de la boulangerie prime de fin d'annee / institut national de boulangerie patisserie / convention collective nationale de la boulangerie patisserie / boulangerie pain patisserie

Yves Thuriès — Wikipédia

(novembre 2015)

.

Si vous disposez d'ouvrages ou d'articles de référence ou si vous connaissez des sites web de qualité traitant du thème abordé ici, merci de compléter l'article en donnant les références utiles à sa vérifiabilité et en les liant à la section «  Notes et références  » ( modifier l'article , comment ajouter mes sources ? ).

Yves Thuriès

à Lempaut , dans le...

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Date: 2017-03-27 00:39:30

Thèmes liés : meilleur ouvrier de france boulangerie toulouse / meilleur ouvrier de france boulangerie 2015 / meilleur ouvrier de france boulangerie / meilleure boulangerie de france recettes / meilleure boulangerie de france region sud est

Travail de nuit — Wikipédia

Les heures de nuit sont généralement comprises entre 21  h et 5  h ou 6  h . La rémunération dépend de la convention collective et des accords d'entreprise (qui peuvent être plus favorables que la convention de branche).

Par exemple :

Convention collective nationale du commerce de détail et de gros à prédominance alimentaire [2] < : toute heure, accomplie entre 22 heures et 6...

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Date: 2017-12-25 09:23:59

Thèmes liés : convention collective nationale de la boulangerie / convention collective boulangerie femme enceinte / convention collective de la boulangerie gratuite / convention collective boulangerie industrielle 2012 / convention collective boulangerie industrielle

Georges Blanc — Wikipédia

Pour les articles homonymes, voir Blanc (homonymie) .

Georges Blanc

2 janvier 1943

, à Bourg-en-Bresse dans l' Ain , est un des grands chefs cuisiniers , restaurateurs et hôteliers français du village de Vonnas , un des plus beaux villages fleuris de France en plein coeur de la Bresse . Trois étoiles au Guide Michelin et 4 toques au Gault-Millau . Il est issu d'une dynastie de cuisinières...

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Date: 2017-03-26 21:29:18

Thèmes liés : meilleure boulangerie de france finale est / meilleur ouvrier de france boulangerie lyon / meilleur ouvrier de france boulangerie / meilleur boulangerie de france paris 17 / meilleure boulangerie de france m6 paris

Concours de la meilleure baguette de Paris — Wikipédia

Le concours de la meilleure baguette de Paris [1] est une compétition organisée chaque année par la ville de Paris , mettant en concurrence les baguettes de boulangers de la capitale française . Une liste des dix meilleurs artisans boulangers est établie, par ordre de mérite. Le premier d'entre eux reçoit une médaille, un prix de 4 000 euros, et devient pendant un an fournisseur de l' Élysée .

Déroulement[ modifier | modifier le code ]

Le concours est organisé par la ville de Paris depuis 1994 [2] . Il se...

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Date: 2017-12-22 21:46:31

Thèmes liés : prix d'une baguette de pain en boulangerie / prix d une baguette boulangerie / meilleure boulangerie de paris / prix d une boulangerie

Boulangerie viennoiserie industrielle — Wikipédia

Une boulangerie industrielle produit en général deux tonnes de pétrin par heure, six jours sur sept, le septième jour étant réservé à la maintenance. La cadence d'une ligne est calculée généralement en nombre de baguettes par heure. Si la ligne produit des subdivisions (1/2 baguette, 1/3 de baguette et ainsi de suite jusqu'à 1/8), les cadences sont multipliées par la subdivision. Il existe plusieurs types de produits issus des sites de boulangerie industrielle :

pain...

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Date: 2017-12-25 09:10:19

Thèmes liés : equipement boulangerie industrielle / boulangerie industrielle / produit boulangerie en ligne / cuisson de produit de boulangerie / produit boulangerie

Sœur Angèle — Wikipédia

(septembre 2009)

.

Si vous disposez d'ouvrages ou d'articles de référence ou si vous connaissez des sites web de qualité traitant du thème abordé ici, merci de compléter l'article en donnant les références utiles à sa vérifiabilité et en les liant à la section «  Notes et références  » ( modifier l'article , comment ajouter mes sources ? ).

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Date: 2017-03-26 23:19:33

Thèmes liés : livre professionnel boulangerie patisserie / formation boulangerie patisserie quebec / brevet professionnel boulangerie patisserie

Bretzel — Wikipédia

Le bretzel est un des symboles traditionnels anciens des culture alsacienne , culture allemande , et germanique

Souvent symbole des enseignes des boulangeries des pays germaniques d' Europe comme l' Allemagne , ou l' Autriche .

En art, dès l' époque médiévale , des bretzels sont représentés dans des enluminures ou des natures mortes.

�? Malmedy , en Belgique, le bretzel est appelé...

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Date: 2017-03-26 22:11:27

Thèmes liés : four de boulangerie d'occasion en italie / four a pain de boulangerie d'occasion

Boulevard Beaumarchais — Wikipédia

Le boulevard Beaumarchais est une voie située dans les 3e , 4e et le 11e  arrondissements de Paris .

Sommaire

7 juin 1670

, après la destruction de l' enceinte de Charles V . Elle portera les noms de Le cours, puis de boulevard Saint-Antoine ou boulevard de la Porte Saint-Antoine.

Sites particuliers[ modifier | modifier le code ]

Au no  1 se trouve actuellement un bâtiment de style 1880 qui...

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Date: 2017-03-27 01:22:18

Thèmes liés : boulangerie patisserie lyon 2 / boulangerie patisserie paris 10

Pascal Perri — Wikipédia

 (indiquez la date de pose grâce au paramètre date)

.

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Pascal Perri a été journaliste et rédacteur en chef à RFO entre 1982 et 1996 (Présentateur du JT de l'Outre mer sur RFO, puis rédacteur en chef de RFO Mayotte (1993) et RFO...

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Date: 2017-03-27 02:27:49

Thèmes liés : prix d'achat d'une boulangerie / achat d une boulangerie / prix d une boulangerie industrielle

Vihiers — Wikipédia

Revenus de la population et fiscalité[ modifier | modifier le code ]

En 2009, le revenu fiscal médian par ménage sur Vihiers était de 15 313 EUR, pour une moyenne sur le département de 17 211 EUR [62] .

Tissu économique[ modifier | modifier le code ]

Implanté en territoire rural, Vihiers est le centre administratif et commercial de la région. Fin 2008, 410 établissements étaient...

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Date: 2017-03-26 22:54:15

Thèmes liés : vente de commerce boulangerie patisserie

École royale militaire (Belgique) — Wikipédia

[2] .

Les conditions pour être admis sont : être né ou naturalisé belge, avoir entre 16 et 21 ans, posséder une connaissance approfondie du français et réussir un examen d'entrée basé sur l' arithmétique , l' algèbre (jusqu'aux équations du second degré ), la théorie des logarithmes , la géométrie , la trigonométrie rectiligne [VD 1] . Le premier concours d'admission, en 1834 ,...

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Date: 2017-03-27 12:05:23

Thèmes liés : four a pain de boulangerie / boulangerie ecole militaire paris

Coopérative — Wikipédia

2012 est l' année internationale des coopératives [5] , [6] , [7] , [8] , ce qui a donné lieu notamment au premier Sommet international des coopératives au Québec [9] .

Depuis 2002, l' OIT recommande la structuration coopérative des entreprises pour le travail décents [10] .

En 1995, l'ONU proclame la Journée internationale des coopératives , célébrée chaque année le premier samedi...

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Date: 2017-03-26 21:39:18

Thèmes liés : recherche d'emploi en boulangerie en suisse / recherche d'emploi en boulangerie / recherche d emploi en boulangerie

Cuisine française — Wikipédia

Article détaillé : Histoire de la cuisine française .

La cuisine française a énormément évolué au cours des siècles. �? partir du Moyen �?ge, une cuisine nationale unique et créative a commencé à émerger. Cet élan initié par plusieurs grands chefs est la conséquence des différents mouvements sociaux et politiques. Au fil des années, différents noms ont été donnés aux...

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Date: 2017-03-26 21:13:14

Thèmes liés : boulangerie patisserie a l'ancienne paris 14

Cap-Saint-Ignace — Wikipédia

1er juillet 1845 : �?rection de la municipalité de Cap St. Ignace.

1er septembre 1847 : Plusieurs entités municipales fusionnent et érection du comté d'Islet.

1er juillet 1855 : Division du comté d'Islet en plusieurs entités municipales dont la municipalité de Cap St. Ignace.

15 mars 1969 : La municipalité de Cap St. Ignace...

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Date: 2017-03-27 02:44:53

Thèmes liés : vente de commerce boulangerie / boulangerie commerce de detail

Captieux — Wikipédia

De 1962 à 1999 : population sans doubles comptes  ; pour les dates suivantes : population municipale .

(Sources : Ldh/ EHESS /Cassini jusqu'en 1999 [10] puis Insee à partir de 2006 [11] .)

Histogramme de l'évolution démographique

Manifestations culturelles et festivités[ modifier | modifier le code ]

En 1964 , le village commença à organiser des novilladas [12] , des corridas avec de...

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Date: 2017-12-27 18:51:26

Thèmes liés : materiel de boulangerie d'occasion en france

Ladurée — Wikipédia

Boutique Ladurée au 16 rue Royale à Paris

Boutique Ladurée située rue Royale à Paris

En 1862 , Louis Ernest Ladurée, né à Paris le

21 février 1836

, minotier de son état, crée une boulangerie au 16 rue Royale , au coeur de Paris. La Madeleine est alors un quartier d'affaires en pleine croissance, où sont installés des artisans du luxe français.

En 1871, un incendie permet la...

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Date: 2017-03-27 13:45:53

Thèmes liés : boulangerie patisserie paris 16

Ticket de caisse — Wikipédia

Un ticket de caisse dans un restaurant suisse .

Un ticket de caisse est un reçu que les commerces de détail remettent à chacun de leurs clients sous la forme d'une bande de papier imprimée par la caisse enregistreuse , sur laquelle figure le récapitulatif de leurs achats et le montant qu'ils ont réglé. Des tickets de caisse sont également délivrés dans les restaurants et les débits de...

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Date: 2017-12-25 09:12:30

Thèmes liés : prix d'achat d'une boulangerie / achat d une boulangerie

Pain au chocolat — Wikipédia

Chocolatine, Couque au chocolat, Croissant au chocolat

Pain au chocolat

Pain au chocolat à l'étal d'une boulangerie en Belgique.

Autre nom

Couque au chocolat, petit pain, croissant au chocolat

Lieu d'origine

Le pain au chocolat, la chocolatine ou la couque au chocolat sont une viennoiserie constituée d'une pâte levée feuilletée , identique à celle du croissant , rectangulaire et enroulée...

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Date: 2017-12-22 19:05:36

Thèmes liés : pain au chocolat comme en boulangerie

Rue de Charenton — Wikipédia

La rue de Charenton existe depuis l'époque romaine ; elle est à cette époque en dehors de la cité de Lutèce . Elle est tracée sur la rive du lit supérieur de la Seine , ce qui signifie que toutes les constructions bâties entre la rue de Charenton et la Seine sont en zone inondable (ce qui s'est d'ailleurs produit pendant la crue de 1910 ).

Avant son annexion en 1860, la portion de la rue...

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Date: 2017-03-26 21:42:40

Thèmes liés : boulangerie paris 12 rue de charenton

Barilla — Wikipédia

La naissance[ modifier | modifier le code ]

Tout débute en 1877 lorsque Pietro Barilla   (it) ( 1845 - 1922 ), issu d'une vieille famille de boulangers (le nom d'Olividio Barilla apparaît dans un document de 1576 régissant la corporation des boulangers de Parme [2] ), ouvre une boutique et une fabrique de pain et de pâte à Parme [1] . Fin 1891 , il ouvre un second magasin mais...

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Date: 2017-03-27 13:45:03

Thèmes liés : prix d une boulangerie industrielle

Bartenheim — Wikipédia

Géolocalisation sur la carte : Haut-Rhin

Bartenheim

Géolocalisation sur la carte : Haut-Rhin

Bartenheim

Géolocalisation sur la carte : France

Bartenheim

Géolocalisation sur la carte : France

Bartenheim

Bartenheim est une commune française située dans le département du Haut-Rhin , en région Grand Est .

Cette commune se trouve dans la région historique et culturelle d' Alsace .

Ses...

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Date: 2017-03-26 22:16:04

Thèmes liés : boulangerie ecole l'aura

Viennoiserie — Wikipédia

Histoire[ modifier | modifier le code ]

Pour certains auteurs, l'existence du kipferl , ancêtre du croissant , serait attestée dans l' Autriche entre le XIIIe  siècle et le XVIIe  siècle [4] , voire en Hongrie et en Italie , mais sans que l'on en connaisse les recettes (salée ou sucrée) ni la pâte (feuilletée ou pas) [5] . Ces pâtisseries pourraient aussi avoir des origines au...

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Date: 2017-03-26 21:40:31

Thèmes liés : pain viennois recette boulangerie

Brevet professionnel — Wikipédia

Le brevet professionnel (BP) est un diplôme national français de niveau IV (niveau baccalauréat ou équivalent).

Généralités[ modifier | modifier le code ]

Il peut être obtenu par l' apprentissage , la formation...

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Date: 2017-03-27 05:20:53

Thèmes liés : brevet professionnel boulangerie

Domdidier — Wikipédia

Géographie[ modifier | modifier le code ]

Bordé au nord par les rivières de la Broye et de l' Arbogne , au sud par les pentes du domaine forestier du Belmont , Domdidier se situe au coeur de la Basse-Broye, à mi-chemin entre Lausanne et Berne . Domdidier comprend la localité du même nom et ses hameaux Eissy et Granges-Rothey [4] . D'autres anciens hameaux comme Coppet ou La Scie tendent à...

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Date: 2017-03-27 20:46:21

Thèmes liés : boulangerie ecole l'aura

Bagel — Wikipédia

Origine[ modifier | modifier le code ]

Moitié de bagel tartiné de fromage à la crème

Contrairement à une légende très répandue, le bagel n'a pas été inventé par un boulanger de Vienne pour rendre hommage au roi Jean III Sobieski de Pologne-Lituanie qui repoussa l'invasion turque aux portes de Vienne par une charge de cavalerie. Le roi étant reconnu comme un fin cavalier, le boulanger...

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Date: 2017-03-26 22:39:51

Thèmes liés : boulangerie francaise new york

Brossard (marque) — Wikipédia

Histoire[ modifier | modifier le code ]

En 1931, Georges Brossard, pâtissier, crée la société éponyme avec sa femme Laure. Il achète une petite biscuiterie en Charente-Maritime à Saint-Jean-d'Angély , située rue André Rabault. En 1961, l'entreprise déménage route de Niort dû à un manque de place dans l'ancienne usine. Les deux sites de production vont coexister jusqu'en 1984. En...

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Date: 2017-12-22 19:48:47

Thèmes liés : entreprise boulangerie industrielle

Brioche Pasquier — Wikipédia

Cet article contient une ou plusieurs listes .

 (indiquez la date de pose grâce au paramètre date)

.

Le texte gagnerait à être rédigé sous la forme de paragraphes synthétiques, plus agréables à la lecture.

1974 : �? partir de la boulangerie familiale, création par une fratrie de la société Pasquier qui se spécialise dans la fabrication de brioches.

1985 : Introduction en...

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Date: 2017-03-27 13:44:20

Thèmes liés : activite sur boulangerie pain

Déjeuner — Wikipédia

Grèce[ modifier | modifier le code ]

Le déjeuner, nommé / áriston chez Homère , se mange à la pointe du jour [22]  ; il n'est pas forcément frugal [N 4] . Par la suite, le repas s'appelle / akratismós et se compose de pain et de vin pur [23] .

Ce repas, nommé aussi / dianestismos, était le premier des quatre quotidiens grecs , selon l' Encyclopédie , de Diderot et D'Alembert [24] . L'...

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Date: 2017-12-26 22:24:04

Thèmes liés : pain au chocolat comme en boulangerie

Gare de Saint-Étienne-Châteaucreux — Wikipédia

Situation ferroviaire[ modifier | modifier le code ]

�?tablie à 513 mètres d'altitude, la gare de Saint-�?tienne-Châteaucreux est située au point kilométrique (PK) 502,545 de la ligne de Moret - Veneux-les-Sablons à Lyon-Perrache , entre les gares ouvertes aux voyageurs de Saint-�?tienne-La Terrasse et de Saint-Chamond . C'est également une gare de bifurcation avec la ligne de...

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Date: 2017-03-26 23:43:44

Thèmes liés : vente de boulangerie en haute loire